拍攝美食美酒的10點建議

IAN WONG大學畢業后在一家美食雜志從事攝影師工作，本文是他在實踐工作中總結的一些拍攝美食和美酒的小建議。

許多年前，在我（指IAN WONG，下同）走出大學校園后，我在一家北京的美食雜志，從事我的第一份工作。不過，由于我們沒有專門的攝影師來負責采訪和拍攝工作，所以我不得不臨危受命，偶爾客串攝影師。通常情況下，我都會盡可能早地完成拍攝任務，這樣一來我就可以在食物冷掉前把它們吃掉了。危急時刻需要極端措施，我的老板需要照片，而我需要免費的食物。
下面就是我從實踐工作中總結的一些拍攝美食&美酒的小建議：

1、背景色調要與主體互補

上面這張照片是我的美食攝影處女作。那時我去到一個酒吧，酒保調制了四款雞尾酒，于是我就用它們當做我的被攝物了。我這張照片的背景色調為冷色（并且焦外有一條白色條紋），這種背景的選擇，可以很好地突出雞尾酒，牢牢地吸引住觀眾的視線。

2、了解如何處理簡單

當盤子和食物并不是十分花哨、復雜的時候，我們就需要去考慮如何才能讓拍攝主體更加突出，以免它們和背景混為一體。遇到這種情況時，我比較喜歡把食物布置在靠近桌子邊緣的地方。這樣一來，我就可以讓背景變得更有層次。此外，我也會通過選擇較為樸素、單調的背景，來達到突出食物色彩的目的。

3、為畫面帶入紋理和線條

在木質桌面上拍攝食物是一種十分討巧的方式。這個時候，照片中所有的元素看起來都是質樸而又真實的。如果你所拍攝的食物并不像大餐廳所做的那么精美，而只是在家里手工制作的，那么搭配這種舊木頭的背景可以增加照片的質感。

4、利用自然對比所創造的優勢

強烈的陰影使得照片的背景更加有趣，而色彩上的差異則使得威士忌更加引人注目。我希望在威士忌的高光部分可以有一些閃光，這樣人們的視線就會被它吸引住了。

5、即便是超廣角變焦，也可堪大用

還記得拍這張照片的時候，為了獲得更大的角度，我不得不站在欄桿上，搖搖晃晃，而且只能通過猜測來確定取景的大致位置。不過現在好了，LCD實時取景的出現，使得事情不再那么復雜。雖然使用超廣角鏡頭的代價是，我必須要在后期矯正畸變，但是如果沒有這種鏡頭，要想將整個桌面呈現出來是十分困難的。

6、要注意照片中的每個細節

拍攝這張照片，是因為我想要展示我的自制雞尾酒。我把和這杯雞尾酒有關的元素，包括茶都加入到了背景中，并且確保它們的整體色調都是微紅的。注意：在這個案例中，我需要增加景深，以此來讓人們看清楚我所用到的材料。

7、選好對焦位置

拍攝這張圖片時，我使用的是f/3.5的光圈，以便可以獲得稍微多一點的景深。通過用俯視角度拍攝這道菜，照片中的食物得以清晰的呈現，而那些裝飾物則稍稍虛化。

8、考慮天氣，把握時間

我最喜歡的拍攝時間是在下午晚些時候，同時最好是多云的天氣。與人像攝影有些類似的是，柔和的白色光線是最適合拍攝食物的。一扇不那么干凈的窗戶可以起到漫反射板的作用，讓光線均勻的灑在食物表面，所以如果你正坐在窗邊，那就把你的桌子移的更近一些吧。

9、利用好你的器皿

食物器皿既可以是妙趣橫生，當然也可能是平淡乏味。這張照片中，我利用最簡單的白色盤子，然后讓我的同事以幾乎垂直的角度舉著它，這樣室外的光線就可以像一個攝影燈一樣，把盤子照亮。必須要說的是，食物沒掉下來簡直是奇跡啊。

10、時刻思考照片的色彩

Chateau d'Yquem是世界上最好的葡萄酒之一。有時在光線條件不是很好的時候，我覺得試著去照亮酒瓶是一個不錯的主意，一方面這樣可以讓葡萄酒的顏色更加好看，另一方面則可以把這款上帝賜予的美味甘露更好地展現出來。在我把它們吞下肚前，讓它們短暫地發一次光吧！